Os leites vegetais são alternativas nutritivas e versáteis ao leite de vaca, especialmente para pessoas com intolerância à lactose, alergias ou que seguem uma dieta vegana. A seguir, apresentamos diversas receitas de leites vegetais que você pode preparar em casa:
1. Leite de Amêndoas
Ingredientes:
- 1 xícara de amêndoas cruas sem sal
- 3 xícaras de água filtrada
Modo de preparo:
- Lave as amêndoas e deixe-as de molho em água filtrada por no mínimo 6 horas.
- Escorra a água e bata as amêndoas com as 3 xícaras de água filtrada no liquidificador por cerca de 5 minutos.
- Coe o líquido utilizando uma peneira fina ou um pano limpo.
2. Leite de Aveia
Ingredientes:
- 2 xícaras de aveia em flocos
- 4 xícaras de água
Modo de preparo:
- Deixe a aveia de molho na água por cerca de uma hora.
- Bata a mistura no liquidificador até obter um líquido homogêneo.
- Coe com uma peneira fina ou um pano limpo.
3. Leite de Coco
Ingredientes:
- Polpa de 1 coco seco
- 2 xícaras de água quente
Modo de preparo:
- Retire a polpa do coco e rale-a.
- Bata a polpa ralada com a água quente no liquidificador.
- Coe o líquido utilizando uma peneira fina ou um pano limpo, espremendo bem para extrair todo o leite.
4. Leite de Arroz
Ingredientes:
- 1 xícara de arroz branco
- 8 xícaras de água
Modo de preparo:
- Lave o arroz e cozinhe-o com as 8 xícaras de água em fogo baixo, com a panela tampada, por cerca de uma hora.
- Deixe esfriar e bata no liquidificador até obter um líquido homogêneo.
- Coe com uma peneira fina ou um pano limpo.
5. Leite de Amendoim
Ingredientes:
- 1 xícara de amendoim sem casca e sem sal
- 3 a 4 xícaras de água filtrada
Modo de preparo:
- Deixe o amendoim de molho por pelo menos 8 horas.
- Escorra a água e bata o amendoim com a água filtrada no liquidificador.
- Coe o leite utilizando uma peneira fina ou um pano limpo, espremendo bem para extrair todo o líquido.
6. Leite de Inhame
Ingredientes:
- 2 inhames médios
- 3 xícaras de água filtrada
Modo de preparo:
- Descasque e cozinhe os inhames até ficarem macios.
- Bata os inhames cozidos com a água no liquidificador até obter um líquido homogêneo.
- Coe com uma peneira fina ou um pano limpo.
7. Leite de Gergelim
Ingredientes:
- 1 xícara de sementes de gergelim cru
- 3 xícaras de água filtrada
Modo de preparo:
- Deixe as sementes de gergelim de molho em água por cerca de 4 horas.
- Escorra a água e bata as sementes com as 3 xícaras de água filtrada no liquidificador.
- Coe o líquido utilizando uma peneira fina ou um pano limpo.
8. Leite de Castanha-de-Caju
Ingredientes:
- 1 xícara de castanhas-de-caju cruas
- 3 xícaras de água filtrada
Modo de preparo:
- Deixe as castanhas de molho em água suficiente para cobri-las por até 8 horas.
- Escorra a água e bata as castanhas com as 3 xícaras de água filtrada no liquidificador.
- Coe a mistura com uma peneira fina ou um pano limpo.
9. Leite de Soja
Ingredientes:
- ½ xícara de grãos de soja
- 4 xícaras de água filtrada
Modo de preparo:
- Deixe os grãos de soja de molho por no mínimo 12 horas.
- Escorra a água e bata a soja com as 4 xícaras de água filtrada no liquidificador.
- Coe em uma peneira fina ou um pano limpo.
- Cozinhe o leite em fogo baixo por cerca de 30 minutos, mexendo para não queimar.
Essas receitas são fáceis de preparar e permitem que você desfrute de leites vegetais frescos e saudáveis em sua dieta diária.
Para uma demonstração prática de como preparar alguns desses leites vegetais, confira o vídeo a seguir: